Remise du label Cuisine Nissarde 2023/2024
5 juillet 2023
Cette semaine, a eu lieu la remise du label Cuisine Nissarde 2023/ 2024 promotion André Giordan.
Après des semaines de visites d’évaluation des restaurants candidats à l’obtention ou au maintien du label “Cuisine Nissarde”, le comité technique a dévoilé la liste des établissements métropolitains qui ont passé les tests de cette année avec succès.
Lors de cette cérémonie, 33 établissements (27 renouvellements et 6 nouveaux labellisés) ont reçu le label “Cuisine Nissarde, le respect de la tradition” pour l’année 2023 – 2024, lors d’une remise officielle à la salle Le Stockfish à Nice.
L’ensemble des établissements ont reçu un diplôme et une plaque spécifique “Label Cuisine Nissarde 2023-2024” à apposer sur leur devanture.
Pour cette édition 2023/2024, un label d’honneur a été décerné une nouvelle fois au Lycée Hôtelier Jeanne et Paul Augier de Nice. Il était nécessaire de souligner l’engagement du Lycée dans la valorisation de la cuisine niçoise au sein de ses programmes. L’établissement s’engage désormais à proposer une fois par semaine un menu niçois de saison dans l’un de ses trois restaurants.
Pour rappel 💡
La cuisine niçoise fait à présent partie du Patrimoine National. Le Ministère de la Culture a validé, en 2019, l’inscription des pratiques culinaires du pays niçois au Patrimoine Culturel Immatériel.
Les restaurateurs labellisés s’engagent à respecter les recettes et à tenir compte de la qualité des produits. Ils doivent également avoir une connaissance de l’histoire et du patrimoine niçois. Ils soignent la qualité de l’accueil et sont en conformité avec la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
