Gilette è un villaggio situato a 400 metri di altitudine, alla confluenza del Var e dell'Estéron.
Percorrendo le stradine strette si raggiungono le vestigia di un castello da cui si gode un panorama unico della valle e delle montagne. Le strette a scalini, i passaggi con le volte e le gradevoli piazzette conferiscono al paese tutto il suo carattere. Circondato da aree naturali selvagge epreservate, a Gilette si vive all’insegna dell'autenticità e della tradizione. L'olivo rimane la sua principale ricchezza.
Da vedere: la chiesa St-Pierre e dell'Assunzione (XVII secolo) e la Cappella di Saint-Pancrace, i lavatoi e le fontane, il frantoio, il museo di antichi mestieri "Lou Ferouil".
