Menu di Natale 2024 – La Maison de la Sauce di Pignatelle – Beaulieu-sur-Mer

APERITIVO
Bicchiere di Champagne Taittinger, Amuses Bouches

INGRESSO
Foie gras d'anatra fatto in casa
Toast tostato e giro di condimenti
Oppure
Gravlax di salmone con aneto e bacche rosa,
Carpaccio di capesante con lime e zenzero

PIATTO PRINCIPALE
Cappone di fattoria ripieno di funghi selvatici,
Salsa al cognac e patate schiacciate con scaglie di nocciole

TROU' DI NORMAND
con vecchio Calvados

FORMAGGI STAGIONATI
& Misto di germogli giovani con noci

DESSERT
Tronchetto di Yule fatto in casa
con cioccolato e Grand Marnier