Seguendo le "grandi vie del sale" dalle saline di Hyères e poi di Nizza, i convogli di muli che collegavano il Mediterraneo al Piemonte facevano immancabilmente tappa a Saint-Martin prima di imboccare il passo di Fenestres.
Questa manna portò prosperità al villaggio tra il XV e il XVIII secolo.
Fu la famiglia Gubernatis a gestire il commercio del sale a Saint-Martin. Questa attività fece la loro fortuna e questo "palazzo" simboleggia il loro successo sociale.
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