Podcast Episode 4 : Art de vivre & Gastronomie – avec Jean-Philippe Gazan et Ludovic Gambini

Le podcast « Expériences Nice Côte d’Azur » poursuit son escapade sonore à la découverte du territoire avec la parution de son quatrième épisode. Imaginée et produite par l’Office de Tourisme Nice Côte d’Azur, cette série en dix chapitres invite les auditeurs à plonger dans l’essence même du territoire, à travers des histoires sincères et inspirantes, racontées par des voix locales passionnées et engagées.
Aux commandes de ce voyage auditif : Éva, Community Manager, et Léa, Cheffe de projet communication.

Ce quatrième épisode est une invitation à (re)découvrir Nice Côte d’Azur à travers ses saveurs, ses artisans, et son art de vivre incomparable.

Des voix inspirantes pour un territoire d’exception

Ce mois-ci, Léa et Eva ont choisi d’explorer un pilier incontournable de la destination : la gastronomie niçoise, reconnue pour sa richesse, son authenticité et son ancrage méditerranéen. Inscrite au patrimoine culturel immatériel national, la cuisine niçoise continue de se réinventer grâce à une nouvelle génération d’artisans et de chefs engagés. Pour en faire la démonstration, Léa et Eva interviewent deux personnalités inspirantes, représentantes de ce savoir-faire :

• Jean-Philippe GAZAN, figure de la gastronomie niçoise et chef de La Cave de la Tour, perpétue les traditions culinaires locales tout en leur offrant une nouvelle vitalité. Il partage ici son attachement aux recettes emblématiques comme les petits farcis, la daube de polenta ou encore les capouns, qu’il valorise notamment à travers le Championnat du Monde des Petits Farcis Niçois, événement phare de transmission et de célébration du terroir.

• Ludovic GAMBINI, chef pâtissier globe-trotter et expert du cacao, fondateur de E&PERT, œuvre pour un chocolat plus juste, plus durable, plus humain. Il évoque son travail autour du cacao, sa recherche de sens et de qualité, ainsi que son engagement auprès des producteurs, notamment lors de voyages récents sur le terrain.

Entre recettes niçoises iconiques, patrimoine vivant et créativité gourmande, tous deux partagent leur vision de la gastronomie d’ici : authentique, généreuse… et résolument tournée vers l’avenir. Une interview inspirante à déguster sans modération !

Un nouvel épisode pour :
👉 Sentir l’énergie d’une scène culinaire niçoise passionnée et vivante
👉 S’inspirer d’histoires authentiques et engagées
👉 Explorer une vision actuelle et engagée de la cuisine, entre tradition, transmission et durabilité