Atelier Cuisine Niçoise

Situé en plein cœur de la Vieille Ville, à proximité du Cours Saleya et de son marché, au rez-de-chaussée du Palais du Sénat, haut lieu historique accueillant déjà le centre du patrimoine niçois, « l’atelier cuisine niçoise » propose des cours de cuisine niçoise, des concours culinaires, des expositions, et des présentations de produits.

L’Atelier dispose d’une salle de cours – accessible aux personnes à mobilité réduite – dotée de 12 postes de travail et de l’ensemble du matériel nécessaire aux nombreuses recettes élaborées tout au long des saisons.

Selon la formule, les participants peuvent apprendre les recettes emblématiques de la cuisine niçoise avant de les déguster sur place ou d’emporter leurs réalisations pour les savourer avec leurs proches. Pissaladière, farcis niçois, gnocchi, capouns et autres tourtes de blettes salées ou sucrées n’ont ainsi plus aucun secret pour eux.

En famille, en couple, entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir, il est possible de découvrir la richesse du patrimoine culinaire niçois en mettant « la main à la pâte » en compagnie d’un chef spécialisé dans la cuisine niçoise.

Atelier Pan Bagnat

Nouveauté été 2024 ❤️ !
Vivre l’expérience de la Merenda niçoise…

Dès cet été, l’Atelier Cuisine Niçoise vous propose de réaliser l’emblématique Pan Bagnat, selon la recette officielle du label Cuisine Nissarde et réalisé avec des produits locaux.

Comment cela se passe ?
🧺 Déambulation sur le marché du cours Saleya
🍅 Petite histoire de Nice au travers de sa cuisine autour d’un rafraichissement
👨‍🍳 Confection de votre propre Pan Bagnat : à déguster sur place au coeur du Vieux Nice sous la loggia ombragée de l’Atelier ou à emporter pour le savourer sur la plage
Prix : 30€ (durée environ 2 heures)
Dates : Jeudi 18 juillet, mercredi 25 juillet, vendredi 2, 9, 23 et 30 août à 10h.
Réservation obligatoire : En ligne ou par mail auprès de l’Atelier de Cuisine lateliercuisinenicoise@nicecotedazurtourisme.com

Nos autres formules et tarifs

Cours classique (durée 2h30 environ) :

Accueil des participant(e)s, présentation de l’Atelier Cuisine Niçoise et des recettes, historique de la cuisine niçoise, découverte des produits et réalisation de deux recettes en simultané. Dégustation sur place ou à emporter.

• Tarif individuel grand public : 52 € par personne

• Tarif duo famille : 78,50 € pour deux personnes

Location de salle (durée 4h – capacité maximum d’accueil de 18 personnes) :

La location de la salle pour des cours particuliers donnés par des chefs ou des associations sera proposée avec l’ensemble du matériel adéquat pour la réalisation des cours. Les ingrédients et ustensiles non proposés dans la liste seront à apporter par l’entité réalisant le cours. La réservation se fait par téléphone.

• Tarif grand public :

  • Sans chef résident 364 € (420€ pour une location à compter du 1er septembre 2024)
  • Avec chef résident 468 € (540€ pour une location à compter du 1er septembre 2024)

Les cours du mois de juillet 2024 (début des cours à 09h30) :

  • Samedi 6 juillet : Ratatouille – Pâtes fraîches – Socca (Cours complet)
  • Vendredi 19 juillet : Petits farcis Niçois – Trucha – Socca
  • Samedi 20 juillet : Tian de courgettes – Sardines farcies – Socca
  • Vendredi 26 juillet : Pâtes fraîches au Pistou – Poulet tapenade
  • Samedi 27 juillet : Ratatouille – Lasagne blettes et fromage de chèvre.

En savoir plus :

  • Comment se déroule un atelier type ?

    • Accueil des participants
    • Présentation de la recette (histoire, étape…)
    • Découverte des produits utilisés
    • Réalisation de la recette sur un poste de travail où les ingrédients sont préalablement préparés
    • Captation du poste de travail du chef retransmis sur écran permettant aux participants de visualiser la réalisation et de la reproduire en même temps
    • Dégustation et possibilité pour le participant de repartir avec sa production

  • Qui peut participer ?

    • Les particuliers (résidents, visiteurs)
    • Les entreprises, les comités d’entreprise
    • Les associations
    • Les collectivités (Ville de Nice, Métropole, CCAS …)
    • D’éventuels partenaires et/ou mécènes

  • L’espace et le matériel à disposition

    • Espace de cours :
    • 13 postes de travail (1 poste intervenant face aux 12 postes participants)
    • Appareils de froid et de cuisson
    • L’espace est accessible aux personnes à mobilité réduite
    • Espace de stockage
    • Espace de dégustation

  • Tarifs associations et Comités d'Entreprise

    Les tarifs préférentiels suivants s’appliquent aux associations et aux Comités d’Entreprise :

    Cours classique (2h30 environ) : 47 € par personne
    Demi-journée (3h30 environ) : 63 € par personne
    Journée (6 heures environ) : 94 € par personne
    Location de salle : 312 € (sans chef résident) ou 416 € (avec chef résident)

  • Contacter l'Atelier

    L’Atelier se trouve :

    2 rue de l’ancien Sénat
    06300 NICE

    Tél : +33 (0) 4 89 06 48 01
    Mail : lateliercuisinenicoise@nicecotedazurtourisme.com

Pour aller plus loin dans la dégustation :