Atelier Cuisine Niçoise
Situé en plein cœur de la Vieille Ville, à proximité du Cours Saleya et de son marché, au rez-de-chaussée du Palais du Sénat, haut lieu historique accueillant déjà le centre du patrimoine niçois, « l’atelier cuisine niçoise » propose des cours de cuisine niçoise, des concours culinaires, des expositions, et des présentations de produits.
L’Atelier dispose d’une salle de cours – accessible aux personnes à mobilité réduite – dotée de 12 postes de travail et de l’ensemble du matériel nécessaire aux nombreuses recettes élaborées tout au long des saisons.
Selon la formule, les participants peuvent apprendre les recettes emblématiques de la cuisine niçoise avant de les déguster sur place ou d’emporter leurs réalisations pour les savourer avec leurs proches. Pissaladière, farcis niçois, gnocchi, capouns et autres tourtes de blettes salées ou sucrées n’ont ainsi plus aucun secret pour eux.
En famille, en couple, entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir, il est possible de découvrir la richesse du patrimoine culinaire niçois en mettant « la main à la pâte » en compagnie d’un chef spécialisé dans la cuisine niçoise.
Formules et tarifs
Cours classique (durée 2h30 environ) :
Accueil des participant(e)s, présentation de l’Atelier Cuisine Niçoise et des recettes, historique de la cuisine niçoise, découverte des produits et réalisation de deux recettes en simultané. Dégustation sur place ou à emporter.
• Tarif individuel grand public : 52 € par personne
• Tarif duo famille : 78,50 € pour deux personnes
Location de salle (durée 4h – capacité maximum d’accueil de 18 personnes) :
La location de la salle pour des cours particuliers donnés par des chefs ou des associations sera proposée avec l’ensemble du matériel adéquat pour la réalisation des cours. Les ingrédients et ustensiles non proposés dans la liste seront à apporter par l’entité réalisant le cours. La réservation se fait par téléphone.
• Tarif grand public :
- 364 € (sans chef résident)
- 468 € (avec chef résident)
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Réserver en ligne votre bon d’achat, puis prenez rendez-vous directement auprès de l’atelier au moins 48 heures à l’avance pour le cours de votre choix.
Les cours du mois de mars 2024 (début des cours à 09h30) :
- Vendredi 29 mars : Socca – Sardines farcies – Tarte à la confiture
- Samedi 30 mars : Tourte de Blette – Beignets de pommes – Ganses
Les cours du mois d’avril 2024 (début des cours à 09h30) :
- Vendredi 5 avril : Artichauts Barigoule – Pâtes fraîches
- Samedi 6 avril : Cannelloni à la Niçoise – Pissaladière
- Jeudi 11 avril : Gnocchi beurre de sauge – Trucha
- Vendredi 12 avril : Pissaladière – Merda di can
- Mercredi 24 avril : Morue à la Niçoise – Pissaladière – Socca
- Jeudi 25 avril : Trucha – Ravioli sauce daube
En savoir plus :
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Comment se déroule un atelier type ?
• Accueil des participants
• Présentation de la recette (histoire, étape…)
• Découverte des produits utilisés
• Réalisation de la recette sur un poste de travail où les ingrédients sont préalablement préparés
• Captation du poste de travail du chef retransmis sur écran permettant aux participants de visualiser la réalisation et de la reproduire en même temps
• Dégustation et possibilité pour le participant de repartir avec sa production -
Qui peut participer ?
• Les particuliers (résidents, visiteurs)
• Les entreprises, les comités d’entreprise
• Les associations
• Les collectivités (Ville de Nice, Métropole, CCAS …)
• D’éventuels partenaires et/ou mécènes -
L’espace et le matériel à disposition
• Espace de cours :
• 13 postes de travail (1 poste intervenant face aux 12 postes participants)
• Une mini-caméra installée sur le plan de travail du chef afin de retransmettre les gestes à reproduire sur un écran face aux participants. Possibilité d’enregistrer les séquences pour d’éventuels besoins (DVD, Réseaux sociaux, films…).
• Appareils de froid et de cuisson
• L’espace est accessible aux personnes à mobilité réduite
• Espace de stockage
• Espace de dégustation -
Tarifs associations et Comités d'Entreprise
Les tarifs préférentiels suivants s’appliquent aux associations et aux Comités d’Entreprise :
Cours classique (2h30 environ) : 47 € par personne
Demi-journée (3h30 environ) : 63 € par personne
Journée (6 heures environ) : 94 € par personne
Location de salle : 312 € (sans chef résident) ou 416 € (avec chef résident) -
Contacter l'Atelier
L’Atelier se trouve :
2 rue de l’ancien Sénat
06300 NICETél : +33 (0) 4 89 06 48 01
Mail : lateliercuisinenicoise@nicecotedazurtourisme.com
