Recettes de cuisine niçoise
Nice est réputée autant pour son attrait touristique que son art de vivre et sa cuisine. Une cuisine traditionnelle et méditerranéenne avec beaucoup de légumes, saveurs et senteurs …
Découvrez ici des recettes authentiques de la cuisine niçoise, validées par notre comité technique.
A tester chez pour prolonger l’expérience Nice Côte d’Azur !
La Salade Niçoise
Entre fraîcheur estivale et ambiance méditerranéenne, la salade niçoise s’impose comme l’alliée parfaite des repas légers mais gourmands. Facile à préparer et pleine de couleurs, elle coche toutes les cases de la recette ultra-fraîche et pleine d’énergie.
Le Pan Bagnat
Véritable street food niçoise avant l’heure, le pan bagnat, c’est tout le soleil de la Méditerranée enfermé dans un pain croustillant. Authentique, généreux et ultra-savoureux, ce sandwich iconique fait rimer tradition et gourmandise à chaque bouchée.
La Pissaladière
Soleil, oignons confits et pâte dorée : la pissaladière, c’est un concentré de saveurs méditerranéennes et de bonne humeur à partager à l’apéro ou en repas léger.
La Socca
Fine, dorée et croustillante sur les bords, la socca est la star des marchés niçois. À base de farine de pois chiches, elle coche toutes les cases : sans gluten, ultra simple, et parfaite à partager à l’apéro ou à déguster sur le pouce.
La soupe au pistou
Plus qu’une simple soupe, le pistou, c’est l’âme du sud dans une cuillère. Des légumes croquants, des pâtes fondantes, et ce pesto à l’ail et au basilic qui réveille tout.
La daube à la niçoise
Plat mijoté par excellence, la daube niçoise est généreuse et pleine de caractère. Entre viande fondante, vin rouge corsé et aromates, c’est la recette parfaite pour réchauffer les cœurs et réunir autour d’une bonne table.
Les farcis à la niçoise
Colorés, savoureux et ultra-généreux, les farcis à la niçoise sont l’un des grands classiques qui font toujours l’unanimité. Courgettes, tomates, oignons ou poivrons… chaque bouchée sent bon l’été, la cuisine maison et les repas sous les tonnelles.
Les beignets de fleurs de courgette
Délicats, croustillants et légèrement parfumés, les beignets de fleurs de courgette sont un vrai trésor de la cuisine méditerranéenne. À déguster en apéro ou en entrée, ils apportent une touche de légèreté et de fraîcheur.
La Trucha
Simple, rustique et pleine de saveurs, la Trucha est l’omelette niçoise aux feuilles de blette qui réunit tradition et fraîcheur. Une recette maison, légère et généreuse, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial.
La tourte de blettes
La tourte de blettes, c’est la star végétale de la cuisine niçoise : une pâte dorée qui cache un cœur fondant aux blettes, raisins secs aromatisés et pignons. Un plat rustique revisité avec modernité, à savourer à tout moment de la journée.
