Ricette di cucina nizzarda
Nizza è rinomata tanto per le sue attrazioni turistiche quanto per la sua art de vivre e la sua cucina. Una cucina tradizionale e mediterranea con tantissime verdure, sapori e profumi …
Scopri tutte le ricette autentiche della cucina nizzarda approvate dal nostro comitato tecnico.
La Salade Niçoise
Tra freschezza estiva e atmosfera mediterranea, l’insalata nizzarda è la compagna ideale per un pasto leggero ma ricco di gusto. Facile da preparare e piena di colori, è la ricetta perfetta per chi cerca qualcosa di fresco, sano e pieno di energia.
Le Pan Bagnat
Vero antesignano dello street food nizzardo, il pan bagnat racchiude tutto il sole del Mediterraneo in un panino croccante. Autentico, generoso e ricco di sapore, questo iconico sandwich unisce tradizione e gusto in ogni morso.
La Pissaladière
Sole, cipolle caramellate e pasta dorata: la pissaladière è un concentrato di sapori mediterranei e buonumore, perfetta da condividere all’aperitivo o per un pasto leggero
La Socca
Sottile, dorata e croccante ai bordi, la socca è la regina dei mercati di Nizza. Preparata con farina di ceci, ha tutto ciò che serve: senza glutine, facilissima da fare e perfetta da gustare all’aperitivo o per uno spuntino veloce.
La soupe au pistou
Più di una semplice zuppa, il pistou è l’anima del Sud. Verdure croccanti, pasta morbida e quel pesto all’aglio e basilico che dà vita a tutto.
La Daube à la niçoise
La daube nizzarda è lo stufato per eccellenza: ricca, saporita e dal carattere forte. Con la carne tenerissima, il vino rosso corposo e gli aromi, è la ricetta perfetta per riscaldare il cuore e ritrovarsi attorno a una buona tavola.
I Farcis à la niçoise
Colorati, saporiti e generosi, i farcis alla nizzarda sono un grande classico che mette sempre tutti d’accordo. Zucchine, pomodori, cipolle o peperoni… ogni boccone sa d’estate, di cucina di casa e di pranzi all’ombra del pergolato.
Le frittelle di fiori di zucchina
Delicati, croccanti e leggermente profumati, i fiori di zucchina fritti sono un vero tesoro della cucina mediterranea. Perfetti da gustare all’aperitivo o come antipasto, portano una nota di leggerezza e freschezza.
La Trucha
Semplice, rustica e piena di sapore, la Trucha è la frittata nizzarda con le foglie di bietola che unisce tradizione e freschezza. Una ricetta casalinga, leggera e abbondante, perfetta per un pranzo veloce o una cena in compagnia.
La torta di bietole
La torta di bietole è la star vegetariana della cucina nizzarda: una pasta dorata che racchiude un cuore morbido di bietole, uvetta aromatizzata e pinoli. Un piatto rustico rivisitato in chiave moderna, da gustare in qualsiasi momento della giornata.
