Atelier Cuisine Niçoise

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Situé en plein cœur de la Vieille Ville, à proximité du Cours Saleya et de son marché, au rez-de-chaussée du Palais du Sénat, haut lieu historique accueillant déjà le centre du patrimoine niçois, « l’atelier cuisine niçoise » propose des cours de cuisine niçoise, des concours culinaires, des expositions, et des présentations de produits.

L’Atelier dispose d’une salle de cours – accessible aux personnes à mobilité réduite – dotée de 12 postes de travail et de l’ensemble du matériel nécessaire aux nombreuses recettes élaborées tout au long des saisons.

Selon la formule, les participants peuvent apprendre les recettes emblématiques de la cuisine niçoise avant de les déguster sur place ou d’emporter leurs réalisations pour les savourer avec leurs proches. Pissaladière, farcis niçois, gnocchi, capouns et autres tourtes de blettes salées ou sucrées n’ont ainsi plus aucun secret pour eux.

En famille, en couple, entre amis ou tout simplement pour se faire plaisir, il est possible de découvrir la richesse du patrimoine culinaire niçois en mettant « la main à la pâte » en compagnie d’un chef spécialisé dans la cuisine niçoise.

Nos formules et tarifs

Cours classique (durée 2h30 environ) :

Accueil des participant(e)s à 09h30, présentation de l’Atelier Cuisine Niçoise et des recettes, historique de la cuisine niçoise, découverte des produits et réalisation de deux recettes en simultané à emporter afin de prolonger l’expérience chez vous.

• Tarif individuel grand public : 60€ par personne
• Tarif duo : 100€ pour deux personnes

Pour toute demande au-delà de 4 personnes, merci de nous contacter directement au 04.89.06.48.01.
Si le nombre minimum de participants n’est pas atteint, l’atelier vous proposera un report à une date ultérieure.

Location de salle (durée 4h – capacité maximum d’accueil de 14 personnes) :

La location de la salle pour des cours particuliers donnés par des chefs ou des associations sera proposée avec l’ensemble du matériel adéquat pour la réalisation des cours. Les ingrédients et ustensiles non proposés dans la liste seront à apporter par l’entité réalisant le cours. La réservation se fait par téléphone.

• Tarif grand public :

  • Sans chef résident 450€
  • Avec chef résident 570€

Les cours du mois de décembre 2025 (début des cours à 09h30)

  • Vendredi 5 Décembre: Stockfish – Tarte à la confiture
  • Vendredi 19 Décembre: Raviolis daube, beignets de pommes
  • Samedi 20 Décembre: Pelotons revisités (Boulette de viande à la niçoise) – gnocchis complet

Les cours du mois de janvier 2026 (début des cours à 09h30)

  • Samedi 3 Janvier: Poivrons grillés en Bagna Cauda, Raviolis à la daube 
  • Vendredi 9 Janvier: Stockfish – Beignets de pommes 
  • Samedi 10 Janvier: Capoun, Tourte de blettes
  • Vendredi 16 Janvier: Sardines farcies, Pâtes fraiches au citron de Menton 
  • Vendredi 23 Janvier: Gnocchis sauce tomate, Boulette à la niçoise
  • Samedi 24 Janvier: Merda de can, Tarte à la confiture
  • Vendredi 30 Janvier: Pissaladière, Lentilles à la niçoise et pérugines
  • Samedi 31 Janvier: Tourte de blettes, Tarte à la confiture, Ganses, Beignets de pommes
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En savoir plus :

  • Comment se déroule un atelier type ?

    • Accueil des participants
    • Présentation de la recette (histoire, étape…)
    • Découverte des produits utilisés
    • Réalisation de la recette sur un poste de travail où les ingrédients sont préalablement préparés
    • Captation du poste de travail du chef retransmis sur écran permettant aux participants de visualiser la réalisation et de la reproduire en même temps
    • Dégustation et possibilité pour le participant de repartir avec sa production

  • Qui peut participer ?

    • Les particuliers (résidents, visiteurs)
    • Les entreprises, les comités d’entreprise
    • Les associations
    • Les collectivités (Ville de Nice, Métropole, CCAS …)
    • D’éventuels partenaires et/ou mécènes

  • L’espace et le matériel à disposition

    • Espace de cours :
    • 13 postes de travail (1 poste intervenant face aux 12 postes participants)
    • Appareils de froid et de cuisson
    • L’espace est accessible aux personnes à mobilité réduite
    • Espace de stockage
    • Espace de dégustation

  • Tarifs associations et Comités d'Entreprise

    Les tarifs préférentiels suivants s’appliquent aux associations et aux Comités d’Entreprise :

    Location de salle : 380 € (sans chef résident)

    Location de salle (durée 1h30) pour organismes linguistiques, séjours éducatifs avec la présence du chef : 435 €

  • Contacter l'Atelier

    L’Atelier se trouve :

    2 rue de l’ancien Sénat
    06300 NICE

    Tél : +33 (0) 4 89 06 48 01
    Mail : lateliercuisinenicoise@nicecotedazurtourisme.com

Pour aller plus loin dans la dégustation :