Barbecue Japonais
Degustazione
04 Agosto 2024
Domenica 4 agosto 2024.
Le restaurant "Au Jardin de la Vague" vous convie à son barbecue du dimanche, alliant la finesse de la cuisine japonaise et le grill.
BARBECUE JAPONAIS
AU RESTAURANT "AU JARDIN DE LA VAGUE"
Dimanche 4 Août 2024
C’est dimanche, soleil au rendez-vous ou pas, le chef Akhara Chay orchestre un étonnant ballet de saveurs autour de son barbecue Hibachi.
Récemment salué par le Gault et Millau, attaché aux produits locaux comme aux plus exotiques, le chef continue de tendre de surprenants ponts gustatifs entre la Méditerranée et l’Asie. Une cuisine « voyage » à parcourir en 3 entrées, 3 plats et 3 desserts à partager. A chaque dimanche ses variations autour du feu vif du barbecue : calamar au sésame ; boulette Tsukune ; sashimis ; bœuf laqué mais aussi salade burrata ; poisson doré ou mi-cuit… L’adage d’Akhara Chay : « sublimer le produit ».
