La cucina afghana è un incrocio tra la cultura orientale e quella occidentale: niente peperoncini ma tante spezie profumate.
Grazie alle Vie della Seta, Marco Polo ha lasciato qui le ricette della pasta prima di arrivare in Italia; gli spinaci (provenienti dall'Afghanistan) seducono l'Europa fin dal Medioevo; anche l'influenza dell'India è predominante, soprattutto per tutti i piatti accompagnati da un profumato riso.
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